Name: Elements of Desserts • Verlag Matthaes Seitenanzahl 528 Schnäppchen
Brand: DK Verlag
SKU: SK0111660
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Elements of Desserts • Verlag Matthaes Seitenanzahl 528 Schnäppchen

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Beschreibung

Spezifikationen:

Autor: Francisco J. Migoya
Buchtyp: Hardcover
Seitenanzahl: 528
Verlag: Matthaes

Produktkennzeichnungen:

Hersteller-Art.-Nr: 9783985410200

Abmessungen:

Länge (Breite): 225 mm
Höhe: 279 mm

Autor: Francisco J. Migoya Der weltberühmte Patissier Francisco J. Migoya entführt Sie in die Welt der Aromen sowie der Zutaten und Techniken für aufregende, innovative Desserts. Zu Beginn erläutert er Techniken, Zubereitungen, Komponenten, Basiswissen zu Geschmack und Textur sowie Grundlagen für die Zusammenstellung von Desserts. Im Anschluss stellt Migoya mehr als 200 außergewöhnliche Rezepte und Rezeptvariationen vor, eingeteilt in die Kapitel Pre-Desserts, Desserts, Büfett-Desserts, Desserts vom Tablett, Entremets und Petits Fours. 528 Seiten 1. Auflage 2014 Hardcover, 279 x 225mm Matthaes Verlag ISBN: 978-3-87515-127-5