Beschreibung
- Betriebsart: Elektro
- Eigenschaften:
- Automatische Wasserstandskontrolle im Zwischenmantel
- Bei Störung automatische Abschaltung
- Drucküberwachung: Trichterarmaturen mit Sicherheitsventil (auf 0,5 bar kalibriert)
- Material: Edelstahl
- Material Kessel: Edelstahl
- Beheizungs-Art: indirekt
- Kontrollleuchte:
- Aufheizen
- Ein/Aus
- Wasserfüllstand
- Temperaturregelung:
- 2 Stufen
- Thermostatisch
- Füße höhenverstellbar: Ja
- Ablasshahn: Ja
- Wasseranschluss: Kalt- oder Warmwassereinlaufventil Ø 10 mm
- Steuerung: Knebel
- Auf Anfrage lieferbar: Kochkessel für Dampfbeheizung
- Hersteller-Art.-Nr: 280015
- EAN-Code: 4015613705378
- Nutzinhalt: 102 Liter
- Volumen: 113 Liter
- Nettogewicht: 143,0 kg
- Bruttogewicht: 171,0 kg
- Geräteanschluss: 3 NAC
- Anschlusswert: 16 kW
- Frequenz: 50/60 Hz
- Netzspannung: 400 V
- Durchmesser Kessel: 600 mm
- Höhe Kessel: 415 mm
- Höhenverstellbar von: 850 mm
- Höhenverstellbar bis: 900 mm
- Tiefe: 900 mm
- Breite: 800 mm
- Höhe: 900 mm
Kapazität & Robuste Bauweise
Der Elektro-Kochkessel ist für die Zubereitung großer Speisemengen wie Suppen, Eintöpfe und Beilagen in der Gemeinschaftsverpflegung, in Großküchen sowie im Catering konzipiert. Das Standgerät aus Edelstahl verfügt über ein Gesamtvolumen von 113 Litern und einen Nutzinhalt von 102 Litern. Der integrierte Kochbehälter besteht aus dem Werkstoff AISI 316 in einer Materialstärke von 20/10 und weist einen Durchmesser von 600 mm sowie eine Tiefe von 415 mm auf. Das tragende Gestell ist aus AISI 430 gefertigt, während die Verkleidungspaneele und der Zwischenraum aus AISI 304 bestehen. Vier höhenverstellbare Füße ermöglichen eine Anpassung der Arbeitshöhe von 850 mm bis 900 mm.
Effiziente Beheizung & Steuerung
Die indirekte Beheizung erfolgt elektrisch über gussgekapselte Heizwiderstände aus einer Incoloy-800-Speziallegierung mit Dampfumlauf im Zwischenmantel. Das System wird mit einer Netzspannung von 400 V bei einer Frequenz von 50/60 Hz über einen 3-Phasen-Nullleiter-Anschluss betrieben und weist einen Anschlusswert von 16 kW auf. Die Regelung erfolgt thermostatisch über eine Knebelsteuerung, die eine zweistufige Leistungsanpassung zwischen 50 Prozent Teillast und 100 Prozent Volllast erlaubt. Drei Kontrollleuchten signalisieren den Betriebszustand für Ein/Aus, den Aufheizvorgang sowie den Wasserfüllstand.
Wasseranschluss & Sicherheitssysteme
Der Wasseranschluss erfolgt über ein Kalt- oder Warmwassereinlaufventil mit einem Durchmesser von 10 mm, das an eine integrierte Mischbatterie gekoppelt ist. Zur Entleerung des Behälters dient ein Ablasshahn aus verchromtem Messing, wobei ein passendes Ablaufsieb zum Lieferumfang gehört. Der Scharnierdeckel aus Edelstahl ist federentlastet und verbleibt in jeder gewünschten Öffnungsposition. Ein integriertes Sicherheitssystem umfasst die automatische Wasserstandskontrolle im Zwischenmantel, eine automatische Abschaltung im Störungsfall durch einen Sicherheitstemperaturbegrenzer sowie eine Drucküberwachung mittels Trichterarmaturen und einem auf 0,5 bar kalibrierten Sicherheitsventil. Optional ist diese Ausführung auf Anfrage auch für eine Dampfbeheizung lieferbar.
